Noch mehr Vielfalt auf der Speisekarte: Unsere neuen Gerichte
Wir haben einige eurer absoluten Lieblingsgerichte aus unserem Catering jetzt fest in unsere reguläre Speisekarte aufgenommen. Hier ein kleiner Vorgeschmack auf das, was euch erwartet:

1. Lasagne Veganese
Unsere Lasagne Veganese ist eine wahre Geschmacksexplosion! Schicht für Schicht vereint sie würzige Tomatensauce, saftige pflanzliche Hackfleisch-Alternativen und cremige vegane Béchamel. Jede Gabel bringt dir den vollen Genuss Italiens, ganz ohne tierische Produkte.

2. Keese Spätzle mit Schmor- & Röstzwiebeln
Ein Klassiker neu interpretiert – unsere veganen Keese Spätzle sind so cremig und herzhaft, dass du den Käse keinen Moment lang vermissen wirst. Getoppt mit köstlichen Schmor- und Röstzwiebeln, sind sie das perfekte Wohlfühlgericht für die kälteren Tage.

3. Bowl Oriental
Frisch, bunt und mit einer Prise Orient – unsere Bowl Oriental bringt Exotik auf deinen Teller. Petersilie wird durch erfrischende Minze ersetzt, BBQ Bällchen weichen knusprigen Blumenkohl Wings, und knackige Sprossen runden das Geschmackserlebnis ab. Diese Bowl ist eine wahre Oase für die Sinne!

4. Bowl Forest
In unserer Bowl Forest treffen herbstliche Aromen aufeinander: Couscous, Wildkräutersalat und eine Himbeer-Vinaigrette bilden die Basis, verfeinert mit Radieschen, glasierter Birne und Walnüssen. Dazu gibt es marinierte Knoblauch-Champignons und den samtigen Camembert Mondarella Soft Rouge, getoppt mit Preiselbeeren und Sprossen – ein wahres Wald- und Wiesenerlebnis auf deinem Teller.

5. Puszta Bällchen mit Reis
Unsere hausgemachten Puszta Bällchen nach Köttbollar Art sind in einer herzhaften Puszta Sauce geschmort und werden auf einem Bett von lockerem Reis serviert. Dieses Gericht bringt dir die würzigen Aromen Ungarns direkt auf die Gabel und ist ein echter Seelenwärmer.

6. Ragout Bourguignon mit Kartoffelgratin
Das Ragout Bourguignon mit seinen zarten Soja-Würfeln in einer reichhaltigen, hausgemachten Bourguignon Sauce ist ein wahres Festmahl. Dazu servieren wir ein cremiges Kartoffelgratin – knusprig oben, weich und würzig innen. Ein Gericht, das Komfort und Raffinesse auf perfekte Weise vereint.

Warum vegane Alternativen?

Viele Menschen entscheiden sich aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen für vegane Alternativen zu Fleisch und Milchprodukten. Diese Produkte bieten zahlreiche Vorteile:

• Gesundheit: Vegane Alternativen sind oft cholesterinfrei und enthalten weniger gesättigte Fette. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) können pflanzliche Proteine das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Pflanzliche Proteine enthalten zudem oft mehr Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ und entzündungshemmend wirken.
• Ethik: Kein Tierleid bei der Produktion. Viele Menschen entscheiden sich für vegane Alternativen, um Tierquälerei und Massentierhaltung zu vermeiden. Diese Entscheidung spiegelt ein wachsendes Bewusstsein für Tierschutz und ethische Konsumpraktiken wider.
• Umwelt: Geringerer CO2-Ausstoß und weniger Ressourcenverbrauch. Die Produktion pflanzlicher Lebensmittel ist in der Regel weniger umweltbelastend als die von tierischen Produkten. Die EAT-Lancet Commission hat gezeigt, dass eine pflanzenbasierte Ernährung den ökologischen Fußabdruck deutlich reduzieren kann, insbesondere in Bezug auf Treibhausgasemissionen und Wasserverbrauch.

Was ist Vollwertkost?

Vollwertkost setzt auf natürliche, möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) definiert Vollwertkost als eine Ernährungsweise, die den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten priorisiert. Diese Lebensmittel sind reich an essenziellen Nährstoffen, die für unsere Gesundheit unverzichtbar sind.

• Gemüse und Obst: Diese Nahrungsmittel sind Grundpfeiler der Vollwertkost. Sie liefern wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ wirken und das Immunsystem stärken.
• Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen und Erbsen sind hervorragende Proteinquellen und enthalten zudem viele Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen.
• Nüsse und Samen: Diese liefern gesunde Fette, Proteine und eine Vielzahl von Mikronährstoffen wie Magnesium und Vitamin E, die für die Zellfunktion und das Herz-Kreislauf-System wichtig sind.
• Vollkornprodukte: Quinoa, Haferflocken und Vollkornreis sind reich an komplexen Kohlenhydraten, die langanhaltende Energie liefern, sowie an Ballaststoffen, die die Darmgesundheit unterstützen.

Gesundheitliche Vorteile der Vollwertkost

Eine vollwertige, pflanzenbasierte Ernährung bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die durch zahlreiche Studien belegt sind:

• Nährstoffdichte: Vollwertkost ist reich an Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken. Laut DGE kann eine solche Ernährung das Risiko chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten reduzieren.
• Gewichtsmanagement: Durch den hohen Ballaststoffgehalt und die geringe Energiedichte von Vollwertkost tritt schneller ein Sättigungsgefühl ein, was das Risiko von Übergewicht und Adipositas verringert. Dies wird durch eine Studie der EAT-Lancet Commission unterstützt, die auch auf die positiven Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hinweist.
• Darmgesundheit: Die enthaltenen Ballaststoffe fördern die Darmbewegung und unterstützen eine gesunde Darmflora, was wiederum das Immunsystem stärkt und Entzündungen im Körper reduziert.