Fungi Style – Brauhaus Teller mit Pilz-Ragout

Bratling Fungi Style – Brauhaus Teller mit Pilz-Ragout

Zutaten für 4 Portionen

• • 2 Packungen Fungi Style Gemüse Bratlinge (2x 80g)
  • 40 g fertige Reibekuchenmasse
  • 250 g Steinchampignons braun
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 ml Soja Cuisine
  • 100 ml veganer Weißwein
  • ca. 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Weißwein (optional)
  • 1 TL Speisestärke (wenn nötig zum Binden)
  • 1 EL Margarine
  • 1 Bund frische Petersilie gehackt
  • Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen, Muskat gemahlen

Zubereitung

• • 1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
    2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
    3. Margarine im Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und die Champignons dazu geben. Kurz mit andünsten.
    4. Gewürze dazu geben und nach Wunsch mit Weißwein ablöschen. Dann die Soja Cuisine dazugeben und alles gut aufkochen.
    5. Nach Bedarf mit etwas Speisestärke abbinden.
    6. Die frisch gehackte Petersilie zum Schluss mit einrühren.
    7. Aus der fertigen Reibekuchenmasse 4 Fladen formen (ca. 10cm Durchmesser und 1cm dick). Ganz elegant geht es mit einem Dekoring!
    8. Die geformten Rösti in ausreichend Bratöl in der Pfanne von beiden Seiten goldgelb ausbacken (mittlere Hitze).
    9. Die Funghi Style Gemüsebratlinge ebenfalls in der Pfanne mit etwas Bratöl 2-3min von jeder Seite knusprig braten.
    10. Die fertigen Bratlinge zusammen mit den Rösti auf einem Teller anrichten und mit dem Pilz-Ragout überziehen.
    11. Guten Appetit!